Für den Spargelanbau eignen sich leichtere, humushaltige Sandböden. Sie sind gut zu bearbeiten und erwärmen sich im Frühjahr schnell. Infolgedessen kommt es zu einem frühzeitigen Austrieb. Der Sandboden ermöglicht auch ein leichtes Stechen der Spargeln.
Gute Spargelböden müssen frei sein von Steinen, Quecken und anderen Wurzelunkräutern. In unserer Heimat herrscht schwerer Lehmboden vor, der zwar schwerer zu bearbeiten ist, jedoch dem Spargel auch mehr Aroma mitgibt.
Der Landwirt Ernst Barthel aus Grünsfeld baut dieses Gemüse entlang des Grünbachs an - und ist in der Region für seinen vortrefflichen Spargel bekannt.