Das damalige “Ussincheim”, wurde im Jahre 1165 erstmals urkundlich erwähnt. Im Mittelalter befand sich im heutigen Uissigheim ein Adelsgeschlecht, die Ritter von Uissigheim. Die Gemeinde gehört seit dem 1. Dezember zu einem der 5 Stadtteile von Külsheim.
Heute ist sicherlich der Stahlberg mit seiner prachtvollen Aussicht und dem guten Wein eine Besichtigung wert.